Unser Natursauerteig ist unser Herzstück in der Produktion. Er besteht wie unser Brot aus geringen Zutaten und ohne Konservierungs- und Geschmacksstoffen. Florian hat den Ansatz aus Mehl und Wasser Wochen vor der Eröffnung selbst hergestellt und den Sauerteig Tag für Tag "gefüttert" bis er genug eigene Triebkraft hatte um daraus ein Brot herzustellen.
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