Unser Team

Hinter der kleinen Backwelt steht der junge Konditor und Bäckermeister Florian Gras mit seiner Familie. Florian wuchs in dem kleinen idyllischen Dorf Kratzenburg im Hunsrück auf. Er erlernte die Berufe des Bäckers und Konditors in einer Handwerksbäckerei in Beltheim nach der besagten Bäckerlehre folgte die Lehre zum Konditor in einer Bäckerei/Konditorei  in Koblenz. Im Jahre 2009 folgte der Bäckermeister in der Fachschule des Bäckerhandwerks in Olpe/Biggesee. 2016 lernte er Melanie und Leon kennen, die sein Leben bereicherten. Florian arbeitet zu dem Zeitpunkt als Schichtleiter in einer Großküche. In dieser Zeit fing es auch an, das immer mehr Geschäfte die bekannten Backautomaten aufstellten und immer mehr Bäckereien die selbe Auswahl an Brotsorten bekamen.Es ist sehr schwer geworden, noch gutes Brot zu bekommen, welches auf alter Tradition gebacken wird. Mit den besten Rohstoffen aus der Region, wo der Pudding noch selbst gekocht wird, wie bei meiner Oma. Mit dem Ziel die Zutatenliste wieder Überschaubar zu machen ist Uns die Idee der "kleinen Backwelt" gekommen. Weil gutes Brot erkennt man nicht am Preis sondern daran was drin ist und ob der Teig die Zeit bekommt um seine Aromen zu entwickeln, wie bei einem guten Wein.

Qualität die man schmeckt

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ihre

 

              Melanie,                                Leon                                       Florian

                                                           und Team